Recettes Alsaciennes

Tarte à la Rhubarbe

Pour 6 personnes

Les ingrédients :

Marche à suivre :

• Piquez le fond de tarte çà et là avec les dents d'une fourchette et faites-le cuire à blanc pendant 15 min (couvrez-le de papier d'aluminium lesté de haricots secs pour qu'il ne se boursoufle pas pendant cette cuisson).
• D'autre part, nettoyez la rhubarbe et coupez-la en morceaux.
• Faites-les blanchir 5 min à l'eau bouillante. Egouttez-les. Répartissez les sur le fond de tarte précuit et débarrassé du papier et des haricots.
• Saupoudrez la rhubarbe de sucre, d'autre part, battez les oeufs entiers avec la farine et la crème, versez ce mélange sur la tarte et faites cuire 30 min à four chaud.