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Service traiteur

Traiteur du quotidien

Bk

Prix TTC, TVA 5,5%, sans service

Plats Uniques

 

Portion

Paëlla maison8,20 euros
Bouchée de fruits de mer, riz7,90 euros

Bæckeofe, salade verte
(Potée alsacienne aux 3 viandes)

7,50 euros

Choucroute colmarienne aux 5 garnitures

7,50 euros

Choucroute Royale
(Avec jarret de porc et quenelles de foie)

9,00 euros

Fleischnacka, légumes bouillon ou crudités

6,50 euros

Cochon de lait farci
Gratin dauphinois ou crudités
(Minimum 25 pers.)

10,50 euros

Petit salé aux lentilles

7,20 euros

Tête de veau vinaigrette, pommes vapeur            

7,50 euros

Couscous royal

9,20 euros

Bouchée à la reine
Tagliatelles

7,50 euros

Lasagnes bolognaises, salade verte6,50 euros

 

Les Croûtages

 

Portion

Tourte de poisson, salade verte (Filet de perche et cocktail de fruits de mer)6,90 euros
Feuilleté de saumon aux petits légumes, sauce homardine, riz basmati9,10 euros
Tourte aux escargots, salade verte8,00 euros
Pâté chaud vigneron, crudités 6,50 euros
Jambon en croûte (pré-tranché), gratin dauphinois,
salade verte		6,90 euros
Tourte aux 3 suprêmes, crudités
(Filets de poulet, canard et dindes marinés
à la fleur de bière)		7,30 euros
Tourte aux cailles et compotée de fruits, salade verte8,60 euros
Tourte de blanc de volaille au cognac, crudités7,30 euros
Tourte façon Vallée, salade verte6,50 euros
Mignon de porc Wellington, légumes et pâtes7,50 euros
Mignon de veau Wellington, légumes et pâtes10,80 euros
Filet de boeuf Wellington, gratin dauphinois, légumes10,80 euros
Filet de biche Wellington, chou-rouge aux pommes, légumes10,80 euros

 

Les Volailles

                                                                             

Portion

Escalope de volaille à la crème tagliatelles7,00 euros 
Cho suey de volaille, poêlée de légumes à la chinoise, riz7,00 euros
Cuisse de poulet farcie, petits pois à la française, gratin dauphinois6,80 euros
Coq au vin, nouilles grand'mères7,70 euros
Lapin à la moutarde et à l'estragon, purée7,80 euros
Magret de canard à la sauce airelle, gratin dauphinois, légumes sautés10,80 euros

 

Le Porc

 

                                                                             

 Portion 

Rôti de porc vigneron, spätzlés, petits pois-carottes7,30 euros
Kassler, sauce moutarde, pommes boulangères 7,30 euros
Émincé de porc à la crème, spätzlés7,30 euros
Jambon caramélisé à l'ananas et au Rhum, riz basmati7,50 euros
Carré de porc sur choucroute, pommes persillées7,50 eruos
Jarret braisé, pommes sautées, salade verte7,80 eruos
Poitrine de porc caramélisé, petits oignons glacés, gratin de maïs7,30 euros

 

Le Boeuf

                                                                                 

 Portion 

Emincé de boeuf au poivre vert, pommes rôties et haricots verts7,30 euros  
Boeuf Bourguignon, jeunes carottes, purée de pommes de terre7,20 euros
Boeuf braisé, pommes persillées, Chou-rouge aux pommes7,30 euros
Chili con carne Chips mexicaine, salade verte6,80 euros
Daube de boeuf aux épices douces, polenta aux tomates confites7,30 euros
Faux-filet au pinot noir, gratin de légumes, pommes paillasson10,80 euros

 

Le Veau

 

                                                                           

Portion

Poitrine de veau farcie, haricots verts, spätzlés7,20 euros
Blanquette de veau, purée ou spätzlés7,60 euros
Emincé de veau à la crème, purée à l'ancienne8,20 euros
Carré de veau forestier, tagliatelles et poêlée de légumes 11,80 euros
Osso bucco à la milanaise, gnocchis8,50 euros
Rôti de veau persillé, julienne de légumes, purée7,50 euros
Quasi de veau aux agrumes, galette de polenta aux tomates confites8,90 euros   

 

L'Agneau

 

                                                                            

Portion
     

Gigot d'agneau à la crème d'ail, panaché de légumes, pâtes10,20 euros
Tajine d'agneau aux pruneaux, boulghour9,80 euros
Carré d'agneau à la provençale, ratatouille et galettes de maïs10,80 euros
Navarin d'agneau printanier7,50 euros

 

Le Gibier

(Uniquement en saison)

                                                                           

Portion

Rôti de biche aux reinettes et marrons, spätzlés et chou rouge10,00 euros
Civet de biche, chou rouge aux marrons, spätzlés8,70 euros
Civet de chevreuil, chou rouge aux marrons, spätzlés9,70 euros
Civet de jeune sanglier, chou rouge aux marrons, spätzlés8,70 euros
Filet de biche aux champignons, compote d'oignons, spätzlés13,50 euros
Gigot de chevreuil aux airelles, poire aux 2 purées12,30 euros

 

Les Fondues

(sans garnitures)

                                                                          Prix kilo
Fondue bourguignonne
(Boeuf)		25,50 euros
Fondue chinoise,
(Boeuf, veau et volaille)		28,80 euros
Pierrade
(Boeuf, de magret de canard et de gigot d'agneau)		24,50 euros

 
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