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Tarte à la Rhubarbe
6 personnes
Les Ingrédients
- Un fond de tarte en pâte brisée
- 300 g de rhubarbe
- 100 g de sucre
- 3 oeufs
- 100 g de crème fraîche
- 1 c à soupe de farine
- Piquez le fond de tarte çà et là avec les dents d'une fourchette et faites-le cuire à blanc pendant 15 min (couvrez-le de papier d'aluminium lesté de haricots secs pour qu'il ne se boursoufle pas pendant cette cuisson).
- D'autre part, nettoyez la rhubarbe et coupez-la en morceaux.
- Faites-les blanchir 5 min à l'eau bouillante. Egouttez-les. Répartissez les sur le fond de tarte précuit et débarrassé du papier et des haricots.
- Saupoudrez la rhubarbe de sucre, d'autre part, battez les oeufs entiers avec la farine et la crème, versez ce mélange sur la tarte et faites cuire 30 min à four chaud.
