L'entreprise

Atelier de production

C'est à Colmar que se situe notre atelier de découpe de viandes et de transformation pour les charcuteries et plats cuisinés permettant d'allier au processus de fabrication moderne le respect des traditions artisanales.

Notre atelier de production se divise en plusieurs secteurs :

•  Un atelier de découpe de viandes dans lequel 12 tonnes de viande sont transformées chaque semaine, dont 1,5 à 2 tonnes de viande bio.
• Un atelier de préparation de charcuteries et salaisons, fumées aux copeaux de hêtre.
• Une cuisine pour la partie traiteur et les repas d'Espace Pause, notre restaurant.

L'activité s'étend du gros au détail, en passant par un service traiteur très important puisque plus de 600 repas sortent tous les jours de nos cuisines.

Nous livrons aussi bien des gros distributeurs, des restaurateurs que le particulier. Tous les produits sont fait dans le respect de la tradition alsacienne, alliée aux techniques de fabrication moderne, dans un laboratoire aux normes européennes.